Madrid: Sabores que Enamoran a los Argentinos

Madrid tiene algo que nos resulta familiar y, al mismo tiempo, fascinante. Para los argentinos, caminar sus calles es reencontrarse con un eco de nuestra propia historia: la lengua compartida, los lazos culturales, las plazas que recuerdan a nuestras propias ciudades, y esa manera de vivir la vida entre cafés, sobremesas y charlas eternas.

Pero más allá de la herencia, Madrid nos atrapa porque ofrece una intensidad que nos seduce. Es una ciudad que late de día y de noche, donde lo tradicional convive con lo moderno, y donde cada rincón tiene un aroma, un sabor y una historia que contar.

Tal vez amamos Madrid porque nos sentimos parte de ella, porque al probar sus tapas, al escuchar la música en sus calles o al sentarnos en una terraza, sentimos que estamos en casa aunque estemos a miles de kilómetros. Madrid es ese puente emocional entre nuestra raíz y nuestro deseo de descubrir el mundo.

Y quizás por eso, cada argentino que la visita, termina queriendo volver.

No se cuántas veces visitaste Madrid o si aún está en tu lista de pendientes. Pero tengo un dato que contarte que quizás te sorprenda… porque en el barrio de Las Letras -a escasas cuadras del Museo del Prado- se encuentra un restaurante que tiene la misión de hacerte vivir una experiencia inmersiva al fondo del océano, tanto con su decoración, iluminación, música y ambientación como así también con su platillos tragos cócteles postres, presentados en una selecta vajilla exclusiva que resalta aún más el buen gusto de su mantelería y cubertería.

A continuación les contaré detalles de la cena que pude disfrutar junto a mí esposa en el restaurante Bestial by Rosi La Loca, en la ciudad de Madrid.

La atención de su host fue cálida y muy amable. Previamente cotejó nuestra reserva y luego nos acompañó hasta la mesa designada, donde nos presentó a quien sería nuestro mozo durante la velada. Emiliano, se percató de inmediato de nuestro acento argentino y nos comentó que él era colombiano y que estaba muy contento de atender a diario a comensales latinoamericanos.

Les puedo asegurar que en mis 25 años de experiencia en cocinas y salones pocas veces había presenciado tanta pericia en el trabajo del mozo, nos paseó por toda la carta detallando los ingredientes de los platos y brindando su apreciación de cuáles eran los más solicitados, haciendo por igual con los tragos. A su regreso hasta nos trinchó las servilletas, como para tener un parámetro del nivel de atención.

El salón cuenta con pisos techos y paredes que nos trasladan al fondo del mar, y entre sus detalles podes ver estatuas de sirenas, peces de colores, hipocampos y hasta del mismísimo Poseidón.

La propuesta gastronómica está a cargo del chef ejecutivo Javier Alfaro y podemos destacar: los tiraditos con vinagreta ahumada y emulsión de rúcula y rabanitos; el ceviche de corvina con leche de tigre y acompañamiento de boniato y patacones; o el arroz meloso con almejas. 

Los postres merecen un apartado especial: el restaurante ganó como la Mejor Tarta de Queso de Madrid 2024. Una tarta deliciosa de queso puro de oveja Campo Real, mermelada de aceituna kalamata y helado de vainilla.

Su atrevido Tiramisú Bestial Miss You es otra joya en cremosidad y sabor y su tarta de manzana con helado de lima, jengibre y apio es especial y refrescante.

La coctelería es otro punto muy alto en la propuesta porque además de deliciosos frescos y atrevidos son muy instagrameables. Mi esposa eligió un trago que vino en unos tentáculos rosados de cerámica y mí elección llego sobre la cabeza cerámica de un avatar. Para terminar de disfrutar de la magia dimos un recorrido por distintos rincones del salón donde encontramos un piano que  sirve para brindar show en vivo, como el que brindó por ejemplo Karol G. en ese salón. Una sirena y los tentáculos de un pulpo dan la bienvenida a una hermosa mesa para presentar sushi, y al comienzo del salón la barra con una inmensa vidriera de botellas es digna de ser apreciada. Y hasta el baño tiene detalles de coral y espejos de colores que no permiten que en ningún momento te desconectarnos  de la experiencia.

Comencé esta nota mencionando razones que nos enamoran de Madrid y ahora tengo una más. Y seguramente vos que llegaste hasta la última línea de esta reseña estés esperando la oportunidad de conocer en persona Bestial by Rosi La Loca. Por lo pronto te invito a  disfrutar de las imágenes que pude captar de esa noche.